Ароматизаторы пищевые – это добавки, которые вносят в пищевые продукты для улучшения их вкуса и запаха и представляющие собой вкусо-ароматические вещества или смеси вкусо-ароматических веществ с растворителем или сухим носителем (наполнителем) или без них.

Пищевые ароматизаторы добавляют к пищевым продуктам для:

- стабилизации вкуса и аромата пищевых продуктов;
- восстановления вкуса и аромата, утраченных в процессе переработки;
- усиление натурального вкуса и аромата;
- придания вкуса и аромата безвкусным продуктам.